PIRCU, Nicoleta <br/><br/>
Influența adaosului de pudră de măceșe asupra reologiei aluatului și a calității pâinii :   teză de doctorat / 
 Influence of rosehip powder addition on dough rheology and bread quality 
drd. ing. Nicoleta Pircu (Vartolomei) ; cond. șt. prof. univ. dr. ing. Maria Turtoi 
 - Galați :  Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați,  2020 
 - xxiv, 205 p. ;  29 cm. 
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare  Nr. 11 .
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare  Nr. 11 .
<br/><br/>Teză de doctorat. 
<br/><br/>Bibliogr. 
<br/><br/><label>Source: </label>284215 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DE-Ingineria produselor alimentare
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label>
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>teză de doctorat
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.66(043)