PIRCU, Nicoleta

Influența adaosului de pudră de măceșe asupra reologiei aluatului și a calității pâinii : rezumatul tezei de doctorat / drd. ing. Nicoleta Pircu (Vartolomei) ; cond. șt. prof. univ. dr. ing. Maria Turtoi - Galați : Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați, 2020 - x, 55 p. ; 21 cm. - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare Nr. 11 . - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare Nr. 11 .

Rezumatul tezei de doctorat.

Bibliogr.

284232




DE-Ingineria produselor alimentare




rezumat teză de doctorat

664.66(043)