STAN, Lavinia  (inginerie alimentară) <br/><br/>
Strategii inovative de reducere a gradului de îmbrumare enzimatică la prelucrarea merelor în produse cu funcționalitate ridicată :  teză de doctorat / 
doctorand, ing. Lavinia Stan (Boldea) ; conducător științific, prof. univ. dr. ing. habil. Nicoleta Stănciuc 
 - Galați :  Universitatea "Dunărea de Jos din Galați,  2026 
 - [4], X, 141 p. :  fig., tab. parțial color ;  29 cm. 
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare ;  27 .
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare  27 .
<br/><br/> Înaintea tit.: IOSUD-Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați. Școala doctorală de Științe Fundamentale și Inginerești. 
<br/><br/>Teză de doctorat. 
<br/><br/>Conține bibliogr. 
<br/><br/><br/>Introducere și în lb. engleză. 
<br/><br/><label>Source: </label>291571 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DE-Ingineria produselor alimentare
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>teză de doctorat
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.85:547.56(043.2) 547.56:664.85(043.2)