STAN, Lavinia  (inginerie alimentară) <br/><br/>
Innovative strategies to reduce the degree of enzymatic browning when processing apples into products with functionality :  phd thesis abstract / 
phd student, ing. Lavinia Stan (Boldea) ; scientific coordinator, prof. univ. dr. ing. habil. Nicoleta Stănciuc 
 - Galați :  Universitatea "Dunărea de Jos din Galați,  2026 
 - [10], 90 p. :  fig., tab. parțial color ;  21 cm. 
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare ;  27 .
 - Seria I7 : Ingineria produselor alimentare  27 .
<br/><br/> Înaintea tit.: IOSUD-Universitatea "Dunărea de Jos" din Galați. Școala doctorală de Științe Fundamentale și Inginerești. 
<br/><br/>Rezumat teză de doctorat. 
<br/><br/><br/>Text în lb. engleză. 
<br/><br/><label>Source: </label>291621 
<br/><br/><label>Subjects--Chronological Terms: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>DE-Ingineria produselor alimentare
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label>
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>rezumat teză de doctorat
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.85:547.56(043.2) 547.56:664.85(043.2)